雪の中で収穫進む伊吹大根 ( 米原市 )

伊吹山麓で古くから栽培されている伝統野菜、伊吹大根が収穫期を迎えている。
赤みがかかった葉と首が特徴で、短く尾があることから地元では“ねずみ大根”と親しまれている。
伊吹は日本そばの発祥地ともいわれ、独特の辛さから主にそばの薬味として使われてきたが、伊吹大根を栽培する谷口隆一さんは「おでんやポトフの材料としても美味しくいただけます」と話す。

※谷口さんが経営する食事処「久次郎」では、自家農園で育てた在来種の伊吹ソバと大根おろしが味わえる。

< 2025年01月21日（火） 取材：髙山博光 >

クリックアルバムトップへ

本ページの情報は取材時のものであり、変更されていることがあります。あらかじめ御了承ください。

おすすめ情報

クルマでおでかけ！湖国ドライブガイド

おすすめアルバム

今週のプレゼント

おすすめランチ