四川山椒のしびれる辛み　汁なし担々麺

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[エリア：大津市 ]　2020.09.1 現在

中国料理旦（たん）

JR膳所駅から徒歩6分。中国料理旦は、本格的な中国料理がいただけるお店。京都や尼崎などで25年間修行した代表の西田潤二（にしだじゅんじ）さんが2018年にオープンさせた。

今回紹介するのは
【汁なし担々麺】（単品税抜850円、杏仁豆腐とセット税抜1,000円）
汁なし担々麺とは、炒めたミンチ肉や白ネギ、ザーサイ、ヤーサイなどの具材と玉子麺を、たれに絡めていただくまぜそばのこと。たれは自家製の芝麻醤（チーマージャン）、麻辣醤（マーラージャン）が使われている。たっぷりかかった四川の粉山椒はしびれるような辛味があり、風味豊かで、辛さは加減できる。
自家製の杏仁豆腐は生クリームたっぷりの濃厚な味わいで、セットにする女性客が多い。他に蒸し鶏にピリ辛の特製タレをかけた「よだれ鶏」（税抜750円）などもある。
「紹興酒も各種取りそろえています。お料理と一緒にどうぞ」と西田さん。家で1分ゆでて仕上げる「テイクアウトの汁なし担々麺」（税込700円）や、予算に合わせたテイクアウトのオードブルセットも人気。ランチタイムは混み合うのでなるべく予約を。（取材・鋒山）

中国料理旦（たん）
●住所：滋賀県大津市馬場1-14-18
●TEL：077-509-7568
●営業時間：11:30～14:00（L.O.13:30）、17:30～21:00（L.O.20:30）
●定休日：日曜、不定休
●駐車場：有り　ビルの横の2台分のスペース
●席：14席